Pasqua 2019

ANTIPASTI

Puntarelle, stracciatella e alici del Cantabrico

Spada scottato, caponata e arancia caramellata

Uovo di quaglia, asparagi e fave, gamberi bianchi e mousse al pecorino

Mini burger di salmone, spinacino e mayo al wasabi polpo arrostito, patate tostate e provola affumicata 

Capasanta alla plancia, crema di patate viola, cardoncelli e guanciale

PRIMI PIATTI

Risotto con asparagi, gamberi bianchi e bottarga di muggine

Ravioli “carbonara” dadolata di tonno rosso e carciofi fritti

SECONDI PIATTI

Trancio di pescato, sedano rapa, frittura di porri e mazzancolla in kataif

DESSERT

Tortino di ricotta e pere, amarene e fiori di arancio